Feiring!

Jeg er ferdig med min aller siste eksamen!  Så sant jeg ikke kommer på bedre tanker er jeg nå ferdig utdannet og litt til.  Så det er på tid å feire...med et ordentlig herlig hverdagsmåltid! 

Ja, nå er det egentlig meningen at dette skal være en håndarbeidsblogg, men det er ikke så ofte jeg lykkes så godt med selvkomponerte retter som i dag.  Dessuten er det ikke noe gøy med en blogg uten innlegg, derfor deler jeg stolt denne superraske og enkle oppskriften på saftig kyllingbryst. 

Kyllingbryst med kremet grønnsakssaus

1 kyllingbryst pr person

smør til steking

nykvernet salt og pepper

Grønnsaker etter eget ønske/innhold i kjøleskapet, jeg brukte:

Løk

Champignon

Squash

Gulrot

Paprika

2,5 dl fløte

2 ss soyasaus

nykvernet pepper

Ris

Brokkoli

1. Sett stekeovnen på 180 grader. 

2. Kok ris etter anvisning på pakken.

3. Skjær fine snitt inn mot midten av kyllingfiletene på den ene siden, krydre med salt og pepper.  Legg dem i varm stekepanne med snittene ned, og krydre på andre siden mens de ligger i panna.  Brun dem godt på begge sider.  De skal få en fin stekeskorpe, men ikke være gjennomstekt.

Legg filetene i en ildfast form og putt dem i stekeovnen til resten er ferdig.

4. Skjær opp grønnsakene, det som trenger lengst tid på å koke i minst biter osv.  Jeg startet med å surre løken i litt smør før jeg tilsatte alt det andre.  Når grønnsakene har falt litt sammen, etter 2-3 min, tilsetter du fløte og soyasaus.  Smak til med pepper og eventuelt mer soyasaus etter at det har kokt inn litt. 

5. La grønnsaksblandingen småkoke mens du setter på vann til brokkolien.

6. Sjekk kyllingfiletene; litt av kjøttsaften renner ut når de er ferdigstekte - saftige og smakfulle!

Bon Appetit!